Maido, Lima, Perú
Este fabuloso restaurante de la capital peruana está especializado en nikkei, una mezcla entre la cocina japonesa y la cocina peruana. Maido está dirigido por el chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, todo un maestro en la materia. El menú del restaurante es innovador donde sus productos preferidos son los marinos. Entre sus recetas más aclamadas se encuentra el sushi revisitado, arroz de erizo de mar, costillas de res cocinadas durante 50 horas o helado de cheesecake a base de tofu.