Penang Laksa. Penang, Malasia.
La laksa es una sopa de fideos muy condimentada y muy popular en la cultura peranakan, que es una mezcla de la cultura china y la malaya que puede encontrarse en ciertas regiones de Malasia y Singapur.
Aunque existen muchas variaciones del platillo, la Penang Laksa es una samlaksa (a base de tamarindo) con fideos de arroz espesos, cebolla desmenuzada, hierba limón, galangal y chile.
Sopa de cangrejo. Charleston, EEUU.
Esta emblemática sopa la puedes disfrutar en Carolina del Sur; esta sopa es una preparación culinaria en forma de sopa que contiene una especia de marisco, carne de cangrejo fresca, huevos de cangrejo, crema espesa y una pizca de jerez seco añadido en la mesa. Los huevos rojos y anaranjados de la hembra del cangrejo le dan a la sopa un sabor y un color más profundos. En Charleston, Estados Unidos, puedes encontrar una de las versiones más exquisitas de este plato.
Caldillo de perro. Cadiz, España
Aunque el nombre suene un poco inquietante, la realidad es que esta sopa típica del Puerto de Santa María en Cádiz, se prepara a base de pescadilla, ajo y cebolla y tiene la peculiaridad de servirse rociada con jugo de naranja agria. El origen del nombre es un poco oscuro, ya que se dice que alrededor del año 1492, los judíos sefaradíes llamados «perros» por los cristianos, se embarcaron en este puerto para exiliarse y comieron esta sopa.
Pozole, México
Es un plato tradicional mesoamericano hecho con granos de maíz, de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle al que se le agrega carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario. A lo largo del territorio mexicano existen variaciones de este platillo; por ejemplo: el pozole verde es del estado de Guerrero y el rojo de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala.
El platillo puede estar acompañado de diferentes ingredientes, que varían según la zona y costumbres.
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